「かんぱちのアラ」からお刺身

昨日はビック築地でカンパチのアラ（250円）を買ってきました。

内容はこんな感じ。

脇骨がある側面が5～6枚、あと皮の下の骨がある所が5～6枚ってところでしょうか。

どれも骨あるんで削がなきゃいけないです。

とはいえ、朝捌いたばっかりのものを買ってきたので、身は新鮮。

骨と皮を分けて、なんとか骨のない身の部分を探すと結構ある訳です。

タッパーに塩を振ってちょっと置いておく。

これぐらいの量になりました。これだけあれば全然250円のもと取れるでしょ。

アレンジではこれにお醤油と味醂を入れれば「かんぱちの漬け」に。

この日は塩コショウとレモンを振って、玉ねぎとパプリカとカイワレでカルパッチョにしました。

完成品写真に撮り損ねたのが悔やまれる……。一歩詰めが甘いぜよ……。

残った身はこんな感じ。

塩振って焼いて食べてもいいし、煮付けてもめっちゃ味イイです。

ま、骨が多いのが難点なのですが、それでも身の多さと美味しさは抜群ですよ。

今日は残ったアラで煮付けにしましょうかねー。